Cà tím xào ớt cay

PNO - Không chỉ mang lại cho người thưởng thức hương vị thơm ngon đặc biệt của ẩm thực Indonesia, món Cà tím xào ớt cay còn chứa

Ảnh: indochinekitchen.com

Nguyên liệu

• 25g ớt đỏ

• 50g hành tím

• 20g tỏi

• 1 muỗng cà phê muối

• 10g me vắt, ngâm với 70 ml nướ nóng

• 20g đường

• 2 trái cà tím, cắt làm đôi

• 50 ml dầu ăn

Ảnh: indochinekitchen.com

Thực hiện

• Cho ớt đỏ, hành tím, muối và tỏi vào cối đá.

Ảnh: indochinekitchen.com

• Dùng chày giã đến khi hỗn hợp ớt tỏi nhuyễn mịn.

Ảnh: indochinekitchen.com

• Cắt dọc cà tím làm đôi rồi tiếp tục cắt ngang thành miếng dài khoảng 5 cm.

Ảnh: indochinekitchen.com

• Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cà tím vào chiên khoảng 1 phút trên lửa lớn, bạn cũng có thể nướng cà tím nếu không thích dùng dầu để chiên.

Ảnh: indochinekitchen.com

• Sau khi chiên cà tím sao cho có màu đẹp mắt, lấy cà ra đĩa cùng với giấy thấm dầu ăn.

Ảnh: indochinekitchen.com

• Tiếp tục làm nóng phần dầu ăn còn lại, cho hỗn hợp ớt tỏi đã được giã nhuyễn vào xào thơm khoảng 2 phút.

Ảnh: indochinekitchen.com

• Cho thêm nước me vắt và đường nâu vào tiếp tục nấu sôi khoảng 2 phút.

Ảnh: indochinekitchen.com

• Sau đó, trộn đều tay đến khi hỗn hợp nước sốt đặc sệt, nêm nếm vừa khẩu vị.

Ảnh: indochinekitchen.com

• Cuối cùng, cho cà tím vào nước sốt rồi trộn đều tay khoảng vài phút.

Ảnh: indochinekitchen.com

• Múc thức ăn ra đĩa, trang trí tùy thích, món này ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon.

ĐÌNH HUỆ (Theo indochinekitchen.com)