Món ăn đơn giản từ bí đỏ

PN - Bí đỏ giàu carotene (được chuyển hóa thành vitamin A), giúp duy trì thể lực, giúp mắt phát triển. Bí đỏ còn chứa một lượng lớn các chất khoáng và canxi, natri, kali,

Bí đỏ cũng giàu chất xơ, chứa hàm lượng calo và chất béo thấp nên lý tưởng cho những người muốn giảm cân. Ngoài ra, với những chất physterol và axít béo omega 3, omega 6, bí đỏ có tác dụng giúp làm giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp. Báo Phụ Nữ xin giới thiệu một vài món ăn đơn giản được làm từ loại trái này.

Xúp bí đỏ cá hồi

Bí đỏ khoảng 50g hấp chín, dùng thìa dằm nát rồi cho vào 300ml nước xương hầm, đun cho mềm. Thả 50g cá hồi đã thái hạt lựu vào. Cho thêm chút xíu nước mắm cho thơm rồi nhấc xuống, cho kem tươi hoặc một miếng phô mai vào, khuấy đều là xong.

Yaourt bí đỏ

200g bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng chút nước, xay nhuyễn rồi nấu trên lửa nhỏ, thêm chút đường, muối khuấy tan. Bí đỏ chín, để nguội. Sau đó cho bí, một hũ yaourt, 100ml sữa tươi, vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Có thể thêm chút vani cho thơm.

Bí đỏ xào nghêu

Phi thơm hành tỏi, cho 100g thịt nghêu vào xào, múc ra để riêng. Tiếp tục phi thơm hành tỏi rồi cho hành tây và 300g bí đỏ vào xào (có thể cho chút nước để bí nhừ). Nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho khoảng 50g nấm hương (đã ngâm muối, chẻ đôi) và nghêu vào đảo đều, tắt bếp, rắc tiêu và hành lá.

Cơm bí đỏ

Bí đỏ để nguyên quả, vạt phần đầu, khoét ruột, bỏ hạt. Phần thịt thái hạt lựu. Chuẩn bị một cây lạp xưởng thái hạt lựu và 30g tôm khô ngâm nở, hành lá thái nhỏ. Gạo khoảng một chén nhỏ ngâm nước cho nở, vớt ra để ráo rồi trộn với tôm, lạp xưởng, bí đỏ và hành lá, chút muối. Cho hỗn hợp vừa trộn vào vỏ quả bí đỏ hấp khoảng 40 phút để cơm chín. Trang trí vài cọng ngò rí. Dùng nóng.

Bí đỏ nướng thịt ba chỉ

Bí đỏ cắt miếng bằng ngón tay. Thịt ba chỉ cắt lát mỏng, ướp với chút muối tiêu. Trải miếng thịt ba chỉ ra, đặt một miếng bí đỏ vào, cuộn tròn. Cố định bằng tăm. Đặt bí đỏ cuộn thịt lên vỉ nướng, thêm chút muối tiêu lên bề mặt. Đặt khay vào lò nướng 2000C. Nướng 10 phút rồi lấy ra trở mặt, nướng tiếp 10 phút nữa. Thấy bí đỏ chín mềm, thịt săn lại là được.

Chè nếp bí đỏ

Một ký dừa xay vắt lấy một chén nước cốt, để riêng, phần còn lại cho nước ấm vào, vắt lần hai lấy nước nấu chè. Vo sạch một chén nếp, cho vào nước cốt dừa vắt lần hai, chung với 300g bí đỏ đã gọt vỏ, thái khúc vừa ăn. Thêm vài cọng lá dứa cho thơm. Khi nồi chè sôi, khuấy đều để bí đỏ tan nhuyễn. Cho tiếp nước cốt dừa đặc vào, khuấy đều. Cuối cùng cho đường cát vào, khuấy tan. Ăn nóng hay lạnh đều ngon.

 LINH GIANG