Mẹ Việt ở Pháp chia sẻ cách nấu bún cá thơm ngon mê mẩn

Để nấu món bún cá các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1 con cá to (khoảng 350g) (mình nấu với cá maquereau)

5-6 quả cà chua chín

1 mớ rau thì là, hành lá

¼ quả táo (táo làm nước súp thơm ngon hơn)

1 củ hành hương

1 nhánh nghệ nhỏ

1 muỗng súp dầu ăn

Bún khô ngâm và luộc chín để ráo

Muối, tiêu, chanh, ớt rau ăn kèm

Cá mua về làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc ngắn lại. Phần xương, đầu cá để riêng. Các bạn nhớ rửa sạch phần đỏ đỏ ở trong cá thì cá nấu sẽ thơm không bị tanh. Táo cắt lát vừa, nghệ bỏ vỏ đập dập.

Cà chua thái múi cau.

Cho 1 muỗng súp dầu ăn vào nồi cho nóng, thêm củ hành hương thái nhỏ vào xào thơm.

Cho cà chua, nghệ vào xào đều cho thơm.

Nhanh tay cho phần đầu cá vào đảo đều cho cá săn lại.

Tiếp cho tất cả cá vào, nhẹ tay trở đều cho cá được săn da.

Cho khoảng 2 tô nước lọc vào. Nấu sôi.

Vớt phần thịt cá ra tô.

Cho một ít gốc thì là, gốc hành vào nồi nước súp sẽ giúp nước súp được thơm ngon dậy mùi hơn. Tiếp tục nấu cho đầu cá chín mềm thỉnh thoảng đảo nhẹ cho cà chua hòa vào nước súp.

Vớt bỏ xương cá, cà chua, gốc hành thì là. Lọc lại lần nữa cho nước súp được sạch xương.

Nêm nếm thêm chút bột nêm, chút nước mắm sao cho vừa ăn. Cho phần thịt cá vào lại nồi nước súp. Nấu cho sôi lên.

Cho bún ra tô. Chanh ớt bày sẵn.

Chan nước súp nóng lên tô bún, thêm hành lá, thì là cắt khúc vào.

Trang trí thêm cà chua cắt múi cau, tỏi phi vàng, hạt tiêu. Khi ăn vắt thêm chanh, ớt. Nước súp chua chua nhẹ của cà chua, ngọt thơm của cá, cay cay của ớt kèm thì là rất hấp dẫn.