Bí quyết giảm mặn

PNCN - * Tôi bị tăng huyết áp và được bác sĩ khuyên không ăn mặn, xin tư vấn giúp cách giảm mặn thích hợp?

Ngocnga…@Gmail.com

BS Cao Xuân Minh - Phòng khám Ngọc Minh TP.HCM trả lời:

Bác sĩ khuyên bạn hạn chế ăn mặn có nghĩa là ăn ít muối chứ không phải ăn chay, nhiều bệnh nhân đã nhầm lẫn chuyện này. Ăn mặn, làm giữ nước lại trong cơ thể là một trong những yếu tố thuận lợi làm tăng huyết áp hay huyết áp sẽ khó khống chế. Để giảm ăn mặn, cần biết: Bột ngọt có tên gọi Mononatri glutamat là một loại muối natri, do đó khi ăn thức ăn có nhiều bột ngọt là chúng ta đã đưa một lượng lớn natri vào trong cơ thể. Để tránh việc này, khi nấu ăn chúng ta hạn chế dùng bột ngọt hay bột nêm. Hạn chế ăn các thức ăn bên ngoài vì hầu hết các quán ăn đều sử dụng rất nhiều bột ngọt.

Khi ăn ở nhà, thức ăn được chế biến thế nào thì dùng thế đó, hạn chế sử dụng thêm nước chấm. Nếu phải dùng thêm nước chấm thì chỉ để một phần thức ăn nhúng vào nước chấm, không nhúng tất cả thức ăn vào trong chén nước chấm.