Bò nướng xốt cam

PN - Nguyên liệu: - Thịt bò phi lê 300g.- Mè 10g.- Cam vàng một quả.- Nấm đùi gà 1/2 cái.

- Thịt bò phi lê 300g.

- Mè 10g.

- Cam vàng một quả.

- Nấm đùi gà 1/2 cái.

- Ớt chuông vàng 1/4 trái.

- Ớt chuông đỏ 1/4 trái.

- Cải mầm một ít.

- Tỏi băm 1/2 muỗng.

- Hành tím băm một muỗng.

- Gia vị: muối, tiêu, bột nêm, dầu ôliu, rượu vang đỏ.

Cách làm:

Thịt bò phi lê cắt khối 4x6cm. Ướp thịt bò với tỏi, hành tím, 1/3 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm, một muỗng rượu vang đỏ, một muỗng dầu ôliu, để thấm 30 phút. Nướng thịt bò trên than nhỏ lửa, dùng nước ướp thịt cho thêm một muỗng dầu ôliu vào quét đều lên mặt thịt cho đến khi thịt chín.

Nấm đùi gà luộc vừa chín cắt sợi, ớt chuông cắt sợi.

Xốt cam: cam mài vỏ, vắt nước. Chảo nóng cho bơ, tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho nước cam và vỏ cam vào nấu, nêm muối, đường cho xốt vừa ăn, có vị mặn chua ngọt.

Lấy thịt ra cắt lát mỏng bày lên đĩa, trải ớt chuông, nấm, cải mầm lên thịt , rắc mè. Khi ăn rưới nước xốt cam lên thịt.

 Bài và ảnh: Ngọc Trân