Mứt kiwi

PNO - Kiwi là một trong những loại quả giàu dinh dưỡng nhất, chỉ xếp sau xoài, đu đủ và cam. Hàm lượng dưỡng chất trong ki-wi gồm có kali, vitamin A, E, C, chất xơ hòa tan, a-xít béo omega 3… rất có ích cho sức khỏe.

Ảnh: Bestrecipes.com

Cũng giống như nhiều loại trái cây khác, ki-wi có thể được chế biến thành mứt để đãi khách trong dịp Tết. Cách làm mứt ki-wi khá đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 16 phút

Nguyên liệu:

- 375g ki-wi (tương đương 3 quả ki-wi lớn)

- 50g dâu tây

- 75g mật ong

- 75g đường cát (1/2 chén)

- Một ít nước cốt chanh

- 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn

Thực hiện

1. Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống rồi thái nhỏ.

2. Gọt vỏ quả ki-wi và thái thành từng miếng nhỏ theo ý thích.

3. Cho nước chanh, đường, mật ong và gừng vào thố đựng ki-wi và dâu tây rồi trộn đều chúng với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, cho vào tủ lạnh để qua đêm.

4. Ngày hôm sau, rửa sạch lọ đựng mứt bằng nước sôi rồi lau khô.

5. Đun hỗn hợp mứt đã trộn với lửa to khoảng 6 phút. Chú ý khuấy mứt thường xuyên.

6. Hạ bớt lửa, tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa. Trước khi tắt bếp khoảng 2 phút, dùng nĩa xăm đều vào mứt để chúng mềm và ngấm đường hơn.

7. Sau khi nấu, cho mứt ngay vào lọ đã rửa sạch, vặn kín nắp và để nguội hẳn.

8. Bảo quản mứt ki-wi ở nơi thoáng, mát.

Mách nhỏ:

- Để kiểm tra độ đặc của mứt, hãy cho một ít mứt còn đang nóng vào chén nước lạnh. Mứt không bị tan trong nước tức là chúng đã cô đặc hoàn toàn.
- Dùng mật ong thay cho ½ lượng đường cát sẽ giúp mứt có mùi thơm và vị ngọt thanh hơn.

Hồng Xuân (Theo Bestrecipes.com.au)