Bạn sẽ không ngờ được rằng chế độ ăn Địa Trung Hải có thể làm được việc này với cơ thể

Từ những năm 1950, hàng tấn nghiên cứu về chế độ ăn uống Địa Trung Hải đã nhấn mạnh rằng kế hoạch ăn uống này thực sự rất tốt cho sức khỏe của bạn, từ trái tim cho đến não.

Từ những năm 1950, hàng tấn nghiên cứu về chế độ ăn uống Địa Trung Hải đã nhấn mạnh đến trái cây và rau quả tươi, dầu ôliu và ngũ cốc nguyên hạt, cùng với việc hạn chế thịt đỏ và carbohydrate tinh chế - đã gợi ý rằng kế hoạch ăn uống này thực sự rất tốt cho sức khỏe của bạn, từ trái tim cho đến não. Bây giờ, bạn càng có thêm nhiều lý do để tin chế độ ăn tuyệt vời này có thể làm việc tốt hơn cả thuốc.

Nghiên cứu được công bố trong JAMA Otalarygology – Head & Neck Surgery, đã kiểm tra dữ liệu từ những bệnh nhân mắc chứng trào ngược axit (reflux), trong đó axit dạ dày di chuyển từ thực quản đến cổ họng. Nghiên cứu chia bệnh nhân thành 2 nhóm, một nhóm gồm 85 bệnh nhân được điều trị bằng thuốc truyền thống, trong khi nhóm 99 người còn lại đi theo chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải và uống nước kiềm. Cả hai này đều được tránh các thực phẩm gây trào ngược axit như cà phê, thực phẩm nhiều chất béo và cồn.

Từ những năm 1950, hàng tấn nghiên cứu về chế độ ăn uống Địa Trung Hải đã nhấn mạnh đến trái cây và rau quả tươi.

Sau 5 tuần, nhóm sử dụng thuốc giảm 27% triệu chứng, trong khi đó, nhóm đi theo chế độ ăn Địa Trung hải giảm tới 40%, thật là một con số đáng kinh ngạc.

Tác giả của nghiên cứu, Craig Zalvan, MD, giám đốc khoa tai mũi họng tại The Institute for Voice and Swallowing Disorders tại Đại học Y New York nói: "Bệnh nhân bị trớ ngược sẽ được cải thiện nhờ chế độ ăn uống của họ. Sau khoảng 6 tuần, nếu bạn cảm thấy tốt hơn, bạn có thể bắt đầu thử nghiệm với việc đưa dần dần một vài thực phẩm "kích thích" như cà phê hoặc sô cô la, và tất nhiên phải với liều lượng thích hợp".

Các nhóm thực phẩm nguồn gốc từ động vật làm tăng lượng axit amin trong dạ dày của bạn, cuối cùng dẫn đến lượng enzyme cao hơn được gọi là pepsin, gây ra chứng axit reflux. Chế độ ăn uống dựa trên thực vật tạo ra ít axit amin hơn, do đó làm giảm mức độ pepsin trong cơ thể. Nước kiềm sẽ làm giảm bất kỳ axit nào phát sinh, vì pepsin không hoạt động trong môi trường axit thấp.

Các nhóm thực phẩm nguồn gốc từ động vật làm tăng lượng axit amin trong dạ dày của bạn, cuối cùng dẫn đến lượng enzyme cao hơn được gọi là pepsin, gây ra chứng axit reflux.

Mặc dù kết quả của nghiên cứu này rất ấn tượng, nhưng nghiên cứu này cũng có một số điểm hạn chế.

Đối với những người mới bắt đầu, đó là một nghiên cứu hồi cứu, có nghĩa là nó sử dụng dữ liệu từ các hồ sơ bệnh nhân trong quá khứ thay vì bổ sung các bệnh nhân mới và phân phối ngẫu nhiên họ vào nhóm chữa trị theo chế độ ăn. Vì vậy, mặc dù có một mối liên hệ khá rõ ràng giữa chế độ ăn Địa Trung Hải với việc cải thiện các triệu chứng trào ngược, chúng ta không biết liệu sự thay đổi chế độ ăn uống có thực sự làm nên điều kỳ diệu này không.

Nancee Jaffe, RDN, chuyên gia dinh dưỡng chuyên về rối loạn dạ dày – ruột tại UCLA Health, nói: "Phần lớn bệnh nhân mắc bệnh GERD thừa cân hoặc béo phì. Ngay cả sự tăng cân nhẹ ở những người khoẻ mạnh cũng có thể gây trào ngược axit và chúng ta không biết liệu các bệnh nhân thực hiện chế độ ăn này có giảm cân hay không".

Mặc dù có một mối liên hệ khá rõ ràng giữa chế độ ăn Địa Trung Hải với việc cải thiện các triệu chứng trào ngược, chúng ta không biết liệu sự thay đổi chế độ ăn uống có thực sự làm nên điều kỳ diệu này không.

Tuy nhiên, dù sao trên thực tế chế độ ăn uống vẫn luôn tốt cho cơ thể, ít nhất là đáp ứng được tiêu chuẩn điều trị. Hiện nay, thuốc ức chế proton (PPIs) được sử dụng để điều trị trào ngược axit, nhưng hơn 5 trên 10 người sử dụng chúng vẫn gặp phải những triệu chứng trào ngược. Và những thuốc này đôi khi còn gây ra những phản ứng phụ như làm giảm lượng magiê xuống mức thấp và tim đập nhanh hơn, chúng cũng có mối liên hệ với chứng nhiễm trùng nghiêm trọng gây ra tiêu chảy mạn tính. Một số nghiên cứu thậm chí đã tìm ra mối liên quan giữa PPI và nguy cơ cao bệnh thận mãn tính.

Nếu bạn có ý định bỏ thuốc, trước tiên hãy nói chuyện với bác sĩ. Mặc dù những thay đổi về chế độ ăn uống đơn thuần có thể giúp ích cho một số bệnh nhân, nhưng bạn vẫn cần kiểm tra kỹ về sức khoẻ có phù hợp để theo đuổi chế độ ăn này hay không.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chế độ ăn cải thiện sức khoẻ, Wirtz gợi ý rằng hãy tham gia chế độ ăn Địa Trung Hải với những thay đổi nhỏ, từ từ.

Marty Wirtz, RDN, một chuyên gia về chế độ dinh dưỡng cho chương trình Mayo Clinic Healthy Living cho biết: "Chế độ ăn Địa Trung Hải mang lại lợi ích tuyệt vời cho hầu hết mọi người và chúng tôi rất ủng hộ nó ở Mayo Clinic", "Tôi đã không ngạc nhiên bởi nghiên cứu này, bởi tôi nghĩ vẫn còn rất nhiều lợi ích khác của chế độ ăn Địa Trung Hải mà chúng tôi vẫn chưa khám phá ra được".

Các nghiên cứu khác cho thấy chế độ ăn này còn có liên quan đến việc giảm tỷ lệ tử vong do tim mạch, ung thư, bệnh Parkinson và Alzheimer,… Nếu bạn đang tìm kiếm một chế độ ăn cải thiện sức khoẻ, Wirtz gợi ý rằng hãy tham gia chế độ ăn Địa Trung Hải với những thay đổi nhỏ, từ từ.

"Hầu hết mọi người đều mong muốn nhận được hiệu quả tối đa, tuy nhiên việc áp dụng một chế độ ăn kiêng cần được theo dõi và lên kế hoạch thường xuyên", Wirtz nói. "Hãy dành một buổi tối trong tuần để chuẩn bị thực đơn như chuẩn bị trái cây, rau, ngũ cốc để có thể sử dụng các loại thực phẩm này trong suốt tuần".

(Nguồn: Pre)