Ăn ngon
Masterchef Thanh Hòa và bí quyết chọn, giữ thực phẩm tươi ngon
“Là một người đầu bếp giỏi, ngoài những công thức độc đáo, khẩu vị tinh tế còn phải có một cái đầu thông minh để luôn chọn lựa được những thực phẩm tươi ngon nhất cho nhà bếp của mình”, Masterchef Thanh Hòa chia sẻ.
Là một chuyên gia trong lĩnh vực ẩm thực nên Masterchef Thanh Hòa dành nhiều lời khuyên hữu ích cho các chị em nội trợ trong việc lựa chọn thực phẩm sao cho vừa tươi ngon mà lại đảm bảo an toàn.
Masterchef Thanh Hòa mách nước, để chọn thịt tươi ngon thì bề mặt phải khô mịn, không bị nhớt, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao. Nếu chọn gia cầm thì nên lựa con khỏe mạnh, mào đỏ tươi, da và lông mềm mại, không nên chọn loại có da vàng đậm có thể do người bán ngâm vào nước có pha bột sắt. Còn đối với cá , anh Thanh Hòa khuyên chọn thân cá rắn chắc, đàn hồi, vảy cá óng ánh, bám chặt thân cá, không có mùi khó chịu.
Riêng với rau củ quả, Thanh Hòa đặc biệt yêu thích và chọn lựa kĩ càng nhất vì đây là nguyên liệu để sáng tạo ra các món salad rất riêng của anh chàng vốn được mệnh danh là “Vua của các loại salad” này.
Anh cho biết, đối với rau ăn lá không nên chọn rau có bề mặt nhẵn bóng, xanh mướt vì có thể sản phẩm đó được sử dụng các loại phân bón lá và thuốc bảo vệ thực vật vẫn còn tồn dư trong rau và bề mặt. Còn với các loại rau dạng củ, quả nên chọn các loại củ trơn nhẵn, da căng, không bị dập nát, màu sắc củ phải đồng nhất, không nên chọn mua các loại củ đã mọc mầm vì ảnh hưởng đến tiêu hóa. Khi chọn các loại đỗ quả, mướp đắng nên chọn quả có cuống to màu xanh tươi, thân mềm, hạt không lớn, không nhỏ.
Tuy đã chọn lựa được những thực phẩm tươi ngon từ chợ nhưng theo anh Thanh Hòa, sự thông minh của người đầu bếp chính là ở cách bảo quản rau củ quả sao cho luôn giữ được sự tươi mọng và không mất đi chất dinh dưỡng. Nhất là trong những ngày hè thời tiết nóng bức, việc tiết kiệm thời gian đi chợ để “đi một ngày cho cả tuần” là nhu cầu thiết yếu của nhiều gia đình, đặc biệt là các bà nội trợ bận rộn không có nhiều thời gian đi chợ trong tuần.
Bí quyết của anh Thanh Hòa chính là sử dụng tủ lạnh thông minh Twin Cooling PlusTM của Samsung. Trước đây anh Thanh Hòa vẫn chưa thật sự ưng ý khi dòng tủ lạnh đời cũ với một dàn lạnh khiến hơi lạnh từ ngăn đông tràn xuống ngăn mát khiến rau củ chỉ còn giữ được độ ẩm 30% và mau héo úa. Nhờ hai hệ thống làm lạnh hoạt động riêng biệt ở từng ngăn của tủ lạnh Samsung Twin Cooling PlusTM, đồng thời làm lạnh đều khắp ngăn mát và ngăn đông, độ ẩm thực phẩm được duy trì lên mức 70% giúp anh có thể trữ một lượng rau củ quả trong mười ngày mà vẫn tươi mọng để những món salad khoái khẩu của anh luôn làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Đối với chị em nội trợ, với sự giúp sức của tủ lạnh Samsung Twin Cooling PlusTM, chị em chỉ cần đi chợ hay siêu thị một lần trong tuần mà rau củ quả vẫn giữ được độ tươi ngon suốt 10 ngày.
Đặc biệt, với tính năng thông minh Smart Conversion có 5 chế độ chuyển đổi linh hoạt, trong đó thiết thực nhất là chuyển đổi ngăn đông thành ngăn mát, chị em có thể tha hồ có thêm không gian ngăn mát dự trữ các loại nước ép rau củ quả để giải nhiệt mùa hè nóng bức.
Tin rằng với bí quyết của Masterchef Thanh Hòa, chị em nội trợ đã có thể tự tin hơn trong việc lựa chọn và bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh nhà mình. Nhờ đó những bữa cơm cả gia đình bên nhau sẽ ấm áp và tròn vị hơn.