Thơm giòn hấp dẫn món xôi chiên kẹp thịt

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món xôi chiên kẹp thịt:

- 200g gạo nếp

- 200g thịt ba chỉ

- Nửa củ cà rốt nhỏ

- 1/4 củ đậu (củ sắn)

- 4g muối

- 15g bột nêm

- 8g đường

- 2g tiêu

- 15ml mật ong

- 5ml dầu hào

- 1 tép tỏi

- Một ít hành lá

- Dầu ăn

Vo sạch gạo nếp và cho vào nồi cơm điện để nấu xôi.

Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi. Cắt nhỏ, rửa sạch thịt heo rồi ướp cùng tỏi băm, 2g muối, 10g bột nêm, 5g đường, 2g tiêu, 15ml mật ong, 5ml dầu hào trong 30 phút.

Rửa sạch cà rốt, củ đậu, hành lá. Gọt vỏ, thái sợi cà rốt. Thái lát mỏng củ đậu. Thái nhỏ hành lá.

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả cà rốt, củ đậu, hành lá cùng 2g muối, 5g bột nêm, 3g đường vào xào nhanh khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Đặt một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho thịt vào áp chảo mỗi mặt 3 phút rồi lấy ra, cắt lát mỏng.

Khi xôi chín, múc ra để nguội. Lót màng co/màng bọc thực phẩm vào trong một khuôn tròn nhỏ rồi cho xôi vào, tạo hình thành từng miếng tròn.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu tương đương 1/2 chiều cao của miếng xôi, mở lửa lớn. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả xôi vào chiên đều 2 mặt khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo dầu.

Dùng dao cắt một đường ngang bên hông miếng xôi, nhồi thịt và đồ xào vào bên trong. Xôi chiên kẹp thịt có thể dùng chung với tương ớt và Mayonnaise.