Với 3 món: bún măng gà, gỏi xoài và chè đậu ván, gia đình bạn sẽ có một thực đơn cuối tuần thật no nê và ngon miệng!
Bún măng gàBạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu bún măng gà: - 2 cái đùi gà lớn - 2 bộ xương gà - 200g mọc sống - 200g măng tươi - 22g muối - 60g bột nêm - 40g đường - 60ml nước mắm - 1 củ hành tây - 1kg bún - Một ít gừng, rau râm và các loại rau sống như quế, rau muống bào, giá... | |
Rửa sạch măng. Đặt một chiếc nồi nhỏ với khoảng 2/3 chiều cao nước sạch cùng 2g muối, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, thả măng vào luộc trong 3 phút rồi vớt ra. | |
Tước hoặc xé măng thành từng cọng nhỏ vừa ăn. | |
Rửa sạch xương gà và thịt gà. Rửa sạch, thái gừng thành từng lát nhỏ. Rửa sạch, lột vỏ, thái múi cau 3/4 củ hành tây. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho xương gà cùng nước sạch vào xâm xấp mặt xương, mở lửa lớn, nấu trong 4 phút xương sẽ tiết ra bọt dơ. Tắt bếp, đổ phần nước dơ đi. Cho 1.2 lít nước cùng thịt gà, hành tây, gừng vào nồi, mở lửa vừa, hầm trong 30 phút Vớt thịt gà ra, xé nhỏ vừa ăn. Dùng muỗng múc mọc sống thành từng viên nhỏ, thả vào nồi. Nêm nước dùng với 20g muối, 60ml nước mắm, 60g bột nêm và 40g đường. Hầm thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. | |
Thái sợi 1/4 củ hành tây còn lại. Rửa sạch, cắt nhỏ rau râm. Xếp bún ra tô, cho thịt gà, măng, mọc, hành tây, rau râm lên trên. Cuối cùng chan nước dùng vào và dùng chung với các loại rau sống. |
|