Đa dạng món ăn đặc sản vùng miền

PNO - Lễ hội Ẩm thực Đất Phương Nam đã chính thức khai mạc vào tối ngày 29/5/2014, tại Công viên văn hóa Đầm Sen và kéo dài đến hết ngày 1/6.

Lễ hội có hơn một trăm món ăn đặc sản đến từ nhiều tỉnh thành phía Nam: Đồng Nai, Bình Phước, Tiền Giang, An Giang, Trà Vinh, Đồng Tháp, Tây Ninh, TP.HCM…

Lần này, gian ẩm thực Đồng Nai giới thiệu đến du khách hàng loạt các món ăn độc đáo được chế biến từ đặc sản bưởi Tân Triều.

Loại bưởi đường lá cam với hình dạng và màu xanh mướt, láng mịn đẹp mắt. Tép bưởi trắng, vị thanh ngọt mà ăn lại rất giòn.

Ngoài món chè bưởi, mứt bưởi quen thuộc, mỗi phần của quả bưởi đều được tạo thành một món ăn hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Mứt được làm từ phần vỏ xanh và vỏ trắng giòn tan, hòa quyện với mùi thơm ngát của tinh dầu vỏ bưởi và vị ngọt đắng nhẹ nơi đầu lưỡi, mang đến cho thực khách cảm giác khó quên. Phần vỏ trắng lại tiếp tục được dùng để tạo thêm một món ăn khác là bì bưởi chiên giòn. Lá bưởi được xắt nhuyễn và nướng với gà. Cả quả bưởi được dùng để hấp gà tre…

Sản phẩm mới nhất được xuất hiện trong lễ hội là rượu bưởi. Rượu phù hợp cho nữ giới với vị ngọt, cay, ấm hòa với một chút chua nhẹ và chỉ nặng khoảng 15 độ. Đặc biệt hơn, nhà sản xuất đã chế tạo riêng loại bình gốm mô phỏng hình dáng, màu sắc của một quả bưởi thật để đựng rượu, cho người dùng một cảm giác trọn vẹn khi thưởng thức rượu bưởi.

Tiền Giang đã được biết đến với món hủ tiếu Mỹ Tho trứ danh. Lần này gian ẩm thực Tiền Giang lại đưa đến một món giao hòa văn hóa Đông – Tây là pizza hủ tiếu. Hủ tiếu được đưa vào khuôn ép, tạo thành nhiều hình dạng khác nhau: trái tim, vuông, chữ nhật…, sau đó đem chiên giòn, cọng hủ tiếu sẽ se lại mà không hút dầu mỡ, tạo thành lớp vỏ của pizza. Phần nhân gồm có hành tây, ớt chuông, dăm bông, tôm tươi xắt hạt lựu. Lò nướng đặt sẵn ở quầy, khi thực khách đặt món, pizza hủ tiếu được cho vào lò nướng vàng ươm, nóng giòn và thơm lừng.

Không chỉ vậy, quầy ẩm thực Tiền Giang còn hấp dẫn thực khách bởi phong cách phục vụ nhiệt tình, vui vẻ, và đồng phục áo thun “Hướng về Biển Đông, Tôi yêu Việt Nam” của đội ngũ từ quản lý đến nhân viên.

Gian ẩm thực Phú Thọ Hotel hấp dẫn thực khách với món Gà tiềm ống tre. Ống tre thiên nhiên mang đến cho món ăn hương vị dân dã, quê hương đồng thời còn giúp làm dịu mùi thuốc bắc trong món ăn.

Quầy ẩm thực An Giang níu chân thực khách bởi nhiều món ăn lạ, hương vị độc đáo của dân tộc Chăm, Khơmer như: bánh bò, bánh thốt nốt, bánh katum, cà ri cá lóc… Trong đó, đặc sắc nhất phải kể đến món bánh katum, theo tiếng Việt có nghĩa là bánh quả lựu. Vỏ bánh được thắt từ lá thốt nốt tạo thành hình giống như quả lựu, cực kỳ tinh xảo và đẹp mắt.

Được làm từ gạo nếp kết hợp với đậu trắng và nước dừa, bánh katum có độ dẻo thơm của nếp, béo ngậy của đậu và dừa. Với bánh katum, thực khách được thỏa mãn cả về vị giác lẫn thị giác.

Đuông dừa chiên nước mắm, lươn um bí rợ, bồ câu-chim sẻ quay nước dừa, gà ác tiềm ớt hiểm trái dừa… của quầy ẩm thực Bến Tre.

Cơm lam, gà nướng của Tây Nguyên cũng hấp dẫn đông đảo thực khách.

Bánh cuốn, phở cuốn Hạt gạo vàng với 6 mùi vị thiên nhiên và 10 loại nhân khác nhau kích thích cả thị giác lẫn vị giác.

Tại lễ hội, du khách còn được tận mắt xem từng bước nghệ thuật cắt tỉa củ quả thành những tác phẩm, mô hình độc đáo.

Thưởng thức giọng ca ngọt ngào, ngón đàn điêu luyện của chương trình đờn ca tài tử.

Lễ hội kéo dài đến hết ngày 1/6. Khi mua một vé ẩm thực trị giá 200.000đ, ngoài dùng ẩm thực, du khách còn được vào cổng miễn phí.

An Hà