Miến trộn nấm kiểu Hàn Quốc

PN - Miến Hàn Quốc: 200g, thịt thăn bò: 150g, nấm bào ngư: 100g, nấm kim châm: 100g, hành tây: 1/2 củ, boa rô: 20g, một trái ớt sừng xanh, đỏ; dầu mè, nước tương, tỏi băm, mè rang, hạt nêm, tiêu.

Miến Hàn Quốc: 200g, thịt thăn bò: 150g, nấm bào ngư: 100g, nấm kim châm: 100g, hành tây: 1/2 củ, boa rô: 20g, một trái ớt sừng xanh, đỏ; dầu mè, nước tương, tỏi băm, mè rang, hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

Ngâm miến trong nước ấm 30 phút, vớt để ráo.

Boa rô cắt lát phần lá xanh, đầu băm nhỏ. Ớt sừng cắt lát. Hành tây cắt múi cau.

Thịt thái mỏng 1mm, dài 4-5cm, ướp một muỗng nước tương, một muỗng dầu, 1/2 muỗng dầu mè, 1/2 muỗng tiêu, một muỗng đường, một muỗng đầu boa rô băm.

Pha hỗn hợp gia vị: hai muỗng nước tương, một muỗng đường, hai muỗng dầu, một muỗng hạt nêm. Lấy 2/3 trộn với miến cho đều.

Phi hai muỗng dầu với boa rô băm, cho thịt vào xào vừa chín, trộn thêm mè rang.

Phi thơm dầu cho nấm vào xào nhanh vừa chín.

Phi tiếp một muỗng dầu với boa rô, cho nấm, hành tây vào xào với lượng hỗn hợp gia vị còn lại, cho tiếp miến vào xào, xóc nhanh cho miến tơi ra, cho thịt vào xào nhanh tay, tắt lửa.

Xúc miến trộn ra đĩa, thêm nấm, lá boa rô, ớt cắt lát.

 Ngọc Hạnh