Tự làm bánh sandwich nho khô mềm thơm hơn cả bánh đi mua

Bước 1

Cho nguyên liệu ở phần 1: sữa và men vào âu trộn đều sau đó để yên trong vài phút. Sau đó bạn cho 350g bột làm bánh mì vào trộn đều, nhồi mịn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 10 tiếng đồng hồ.

Bước 2

Phần bột sau khi ủ xong, để ra ngoài cho nguội hoàn toàn rồi đem trộn cùng với nguyên liệu ở phần 2 gồm: bột làm bánh mì, đường, trứng. Sau đó cho vào máy nhồi bánh mì, bật máy ở tốc độ trung bình hoặc nếu không có máy bạn có thể dùng máy đánh trứng công suất lớn hoặc tự nhào bằng tay.

Trong lúc chờ bánh mì nhào xong, bạn chuẩn bị nho khô ngâm với nước cho mềm. Khi bột bánh mì được nhào mịn rồi thì bạn cho muối vào, tiếp tục nhào. Sau đó, khi bột có sự đàn hồi, bạn thêm bơ nhạt vào và tiếp tục nhào.

Bước 3

Thấm nho khô cho ráo nước sau đó cho nho khô vào trộn đều với bột. Tiếp đến vo bột thành một khối tròn rồi cho vào âu, phủ lên một lớp khăn ẩm để bột lên men cho đến khi nở gấp đôi, nhấn tay vào thấy bột không đàn hồi trở lại là được.

Bước 4

Chia bột làm 6 phần bằng nhau, vo tròn và để bột nghỉ thêm 10 phút. Sau đó bạn dùng cây lăn bột để cán bột phẳn sau đó cuộn lại rồi lại tiếp tục cán. Cuối cùng thu được một viên bột hình chữ nhật.

Bước 5

Cho bột vào khuôn bánh. Bật lò ở 170 độ C trước khi nướng 10 phút cho lò nóng đều, sau đó cho khuôn bánh vào nướng trong khoảng 35 phút. Bánh chín bạn lấy ra khỏi lò, đợi nguội bớt rồi cắt thành từng lát vừa ăn.