Đây là 6 món ngon được các diễn đàn ẩm thực chia sẻ rầm rộ trong tuần qua

Thực đơn cơm tối ngon tiết kiệm, sữa chua dẻo vị chanh leo, bún thịt nướng... là 3 trong số những món ngon cực hot trong tuần qua.

1. Bánh bông lan trứng muối tạo hình siêu đẹp - 2.900 lượt yêu thích, 232 lượt chia sẻ

Tác giả: Dương Tường Vi

Group: Phố bánh và Dụng cụ làm bánh

Tác giả cũng giải đáp một số thắc mắc cho các thành viên trong diễn đàn:

Về phô mai

Mình đơn giản chỉ dùng phô mai con bò cười để mềm rồi bắt lên, không phải sốt phô mai nhé.

Làm sao để chà bông tơi đẹp?

Các bạn dùng máy xay sinh tố để đánh tơi chà bông, mỗi lúc chỉ cho một ít vào cối. Nhấn 3-4 lần thì chà bông tơi đẹp vừa phải, không bị nát. Không nên cho nhiều một lúc.

Sốt dầu trứng

Mình dùng công thức nguyên quả và đánh cách thủy cho bảo đảm.

1 quả trứng

25-30gr đường (tùy khẩu vị)

Một nhúm muối

Vài giọt nước cốt chanh

Dầu ăn 200ml

Cách làm: cho trứng + đường + muối + chanh vào thố inox đặt lên bếp đánh cách thủy. Có thể đánh tay hoặc máy. Lưu ý để lửa vừa để sốt không bị vón cục. Đánh đến khi sốt hơi sệt lại. Cho dầu vào từng chút một cho đến khi hết. Có thể cho thêm vài giọt vani nếu thích, vậy là hoàn thành phần sốt.

Lưu ý: nếu dùng dầu đậu nành thì sốt có thể bảo quản tủ lạnh. Nếu dùng dầu thường để tủ lạnh sẽ bị vón cục và tách dầu, nên để ngoài và dùng trong 1-2 ngày.

Trang trí:

Tai gấu mình làm từ 2 bánh cupcake, ghép vào bằng cách dùng một ít sốt giúp kết dính và thêm que tăm để định vị.

2. Cách làm kim chi chuẩn ngon hơn tiệm - 1.200 lượt yêu thích, 330 lượt chia sẻ

Tác giả: Thụy Bình

Group: Phố bánh và dụng cụ làm bánh

3. Thực đơn cơm văn phòng của cô nàng kiến trúc sư 9X - 1.400 lượt yêu thích

Tác giả: Trúc Thư

Group: Chuyện của bếp

4. Sữa chua dẻo vị chanh leo nhìn đã mê - 504 lượt yêu thích

Tác giả: Misa Nhinhi

Group: Bếp Việt Xa Xứ

Nguyên liệu:

6 quả chanh leo

4 hộp sữa chua loại 130gr

20gr gelatin

100gr đường

Thực hiện:

Cắt chanh leo ra, lấy phần ruột chanh ra bát tô nhỏ. Lọc chanh leo lấy phần nước cốt hòa với 60ml nước đun sôi để nguội sao cho được 150ml nước chanh leo.

Chia làm đôi, mỗi phần hòa với 50gr đường.

10gr gelatin, 50ml sữa tươi ngâm vào cho nở mềm, ngâm khoảng 10 phút.

Cho gelatin vào nồi thêm 100ml sữa tươi không đường, đun cho phần gelatin tan ra, sữa ấm thì cho phần nước cốt chanh leo hòa đường ở trên vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Lọc qua rây để loại bỏ cặn. Sau đó để nguội bớt khoảng 10 phút.

Đổ sữa chua ra tô, sau đó đổ phần chanh leo gelatin vào, khuấy đều lên, sau đó đổ vào khay. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh để phần sữa chua đông lại khoảng 2 giờ.

Sau 2 giờ, dùng 7gr gelatin và 30ml nước để gelatin nở ra. Lấy phần nước chanh leo còn thừa lần trước thêm 60ml nước lọc sau đó thêm 1/2 thìa súp hạt chanh leo, cho lên bếp đun nóng, rồi thêm phần gelatin vào, khuấy đều cho sôi. Tắt bếp, đợi cho phần chanh leo nguội bớt khoảng 10 phút.

Sau đó lấy phần sữa chua đã đông ra, từ từ đổ phần sốt chanh leo lên trên. Đặt lại phần sữa chua chanh leo để qua đêm là được.

5. Thực đơn cơm tối ngon miệng của bà mẹ trẻ thông thái - 486 lượt yêu thích, 229 lượt chia sẻ

Tác giả: Thu Nga Phạm

Group: Khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày

6. Công thức làm bún thịt nướng và chà bông gà vừa nhanh vừa ngon - 561 lượt yêu thích

Tác giả: Khanh Le

Group: Chuyện của bếp

Cách làm bún thịt nướng:

Nguyên liệu:

- 500g thịt nạc vai (có cả nạc lẫn mỡ)

- 100g mỡ gáy (loại mỡ cứng)

- Hành tím, tỏi

- 3 muỗng nước caramen (đường thắng với nước cho ra màu cánh gián)

- Nước mắm, dầu hào, đường, ½ mcf dầu vừng, tiêu

- Que tre

Cách làm:

- Ngâm que tre trong nước khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch

- Thịt thái miếng mỏng dài, mỡ thái miếng mỏng, hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ướp tất cả chung với gia vị trên.

- Xiên thịt vào que, nếu phần nào của thịt nạc quá thì xen kẻ lớp mỡ vào (cái này làm cho thịt mềm và bóng hơn).

Xiên xong để thịt vào trong hộp và rưới nước ướp lên, cho vào ngăn mát 6 tiếng hoặc qua đêm (mình để qua đêm).

- Sáng bỏ ra nướng trong lò nướng 200 độ C trong 30 phút nhớ canh lò trở mặt, khi thấy chín vàng đều thì quét một lớp mật ong pha chung với dầu ăn là ngon và mướt. Nếu bạn nào có thời gian nướng than ngon hơn.

Cách làm chà bông gà:

- 1kg gà

- 4 củ hành tím bằm nhuyễn thật nhuyễn vắt lấy nước cốt

- Hạt nêm, nước mắm, đường, dầu hào, tiêu, ít mật ong (khoảng 2 muỗng canh) nêm theo khẩu vị

Ướp tất cả với nhau để 6 tiếng hoặc qua đêm rồi chiên lên cho nước ướp vào rim luôn, gà chín lấy ra giã ra xé sợi sơ sơ rồi dùng máy đánh trứng đánh tơi lên một chút mình không dùng máy sinh tố vì thấy nó nát quá. Sau đó cho lên chảo với nước rim hồi nãy con sao với lửa cho cho thấm vô chà bông hết rồi cứ thế đảo đến khi nào khô đến mức mình muốn. Mình làm hơi khô khô thôi cho con nít dễ ăn. Vậy là xong nha.