Ăn ngon

Mẹ Việt ở Pháp chia sẻ cách nấu bún cá thơm ngon mê mẩn

Với cách nấu bún cá này bạn sẽ cảm nhận rõ nét phần thịt cá ngọt mềm thơm, vị chua chua của cà chua. Thêm miếng ớt dằm vào cay cay, ăn hít hà mà sao ngon quá!




Để nấu món bún cá các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1 con cá to (khoảng 350g) (mình nấu với cá maquereau)

5-6 quả cà chua chín

1 mớ rau thì là, hành lá

¼ quả táo (táo làm nước súp thơm ngon hơn)

1 củ hành hương

1 nhánh nghệ nhỏ

1 muỗng súp dầu ăn

Bún khô ngâm và luộc chín để ráo

Muối, tiêu, chanh, ớt rau ăn kèm




Cá mua về làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc ngắn lại. Phần xương, đầu cá để riêng. Các bạn nhớ rửa sạch phần đỏ đỏ ở trong cá thì cá nấu sẽ thơm không bị tanh. Táo cắt lát vừa, nghệ bỏ vỏ đập dập.



Cà chua thái múi cau.



Cho 1 muỗng súp dầu ăn vào nồi cho nóng, thêm củ hành hương thái nhỏ vào xào thơm.



Cho cà chua, nghệ vào xào đều cho thơm.



Nhanh tay cho phần đầu cá vào đảo đều cho cá săn lại.



Tiếp cho tất cả cá vào, nhẹ tay trở đều cho cá được săn da.



Cho khoảng 2 tô nước lọc vào. Nấu sôi.


Nêm ½ thìa muối ăn vào. Nấu lửa liu riu khoảng 15 phút cho cá chín.


Vớt phần thịt cá ra tô.



Cho một ít gốc thì là, gốc hành vào nồi nước súp sẽ giúp nước súp được thơm ngon dậy mùi hơn. Tiếp tục nấu cho đầu cá chín mềm thỉnh thoảng đảo nhẹ cho cà chua hòa vào nước súp.



Vớt bỏ xương cá, cà chua, gốc hành thì là. Lọc lại lần nữa cho nước súp được sạch xương.



Nêm nếm thêm chút bột nêm, chút nước mắm sao cho vừa ăn. Cho phần thịt cá vào lại nồi nước súp. Nấu cho sôi lên.



Cho bún ra tô. Chanh ớt bày sẵn.



Chan nước súp nóng lên tô bún, thêm hành lá, thì là cắt khúc vào.



Trang trí thêm cà chua cắt múi cau, tỏi phi vàng, hạt tiêu. Khi ăn vắt thêm chanh, ớt. Nước súp chua chua nhẹ của cà chua, ngọt thơm của cá, cay cay của ớt kèm thì là rất hấp dẫn.


Cá ngọt mềm thơm, vị chua chua của cà chua. Thêm miếng ớt dằm vào cay cay, ăn hít hà mà sao ngon quá. Các bạn có thể nấu với cá thu, cá thu ảo, cá thu nhật, cá nục đều ngon.

Mách bạn:

Nếu bạn thích ăn cay có thể thêm 1, 2 quả ớt chín vào nồi súp nấu mềm ăn sẽ ngon hơn.

Cà chua các bạn cũng cho thêm nếu muốn chua hơn.

Chúc các bạn thành công!

Lê Lan sinh năm 1982. Lập gia đình và sang định cư tại Pháp năm 2007. Phải mất một thời gian thì Lan mới vào bếp. Lúc đầu chỉ đi ăn ngoài hàng quán. Cũng vì thế mà Lan thử rất nhiều món khác nhau. Sau khi ổn định thì tập tành vào bếp.

Đối với món ăn Việt Nam, Lan hay chế biến và thay thế một vài nguyên liệu của tây cho phù hợp vì để nấu món thuần Việt thì rất khó do xa khu chợ châu Á. Lan thích tìm hiểu và khám phá về mọi việc chắc cũng có thể do bệnh  nghề nghệp (trước đây Lan làm hướng dẫn viên du lịch) nên khi đi chợ hay đi ra ngoài ăn đều luôn để ý chi tiết món ăn, xem kỹ thành phần nguyên liệu để có dịp thì nấu lại theo cảm nhận riêng.

Ngoài sở thích nấu nướng, Lan còn rất yêu thích việc may vá, thêu thùa và làm ra những món đồ handmade xinh xắn!

aFamily

bún cá, món ăn từ cá, các món bún ngon


      © 2021 FAP
        2,326,074       39